a constituci�n de su consejo asesor y el nombramiento de su director, se pretende promover la cultura gastron�mica entre la ciudadan�a aunando el trabajo de empresarios e investigadores. Previsiblemente, seg�n ha adelantado el rector, ser� el catedr�tico de Gen�tica, Jos� Ignacio Cubero Salmer�n, quien se haga cargo de su direcci�n.

Adem�s del acuerdo para la creaci�n de la C�tedra, el rector de la Universidad de C�rdoba, Jos� Manuel Rold�n, y el presidente de la Fundaci�n Bodegas Campos, Javier Mart�n, han firmado esta ma�ana en la Sala Mud�jar del Rectorado otros dos convenios: uno marco que englobar� todas las acciones conjuntas de ambas instituciones y otro espec�fico para la realizaci�n por parte del Departamento de Ciencias y Recursos Agr�colas y Forestales de la UCO de dos proyectos de investigaci�n sobre "la producci�n integrada de hortalizas aut�ctonas de la provincia de C�rdoba" y "mejora de la calidad del pan destinado a la restauraci�n".

Tanto el rector como el presidente de la Fundaci�n Bodegas Campos han destacado en sus intervenciones la importancia para C�rdoba de este proyecto que nace con el respaldo del sector empresarial y sin "ninguna vocaci�n localista" . De hecho, seg�n ha informado Mart�n, una de las primeras actividades de la C�tedra ser� la creaci�n de un foro de empresas de alimentaci�n andaluzas. Por su parte, Rold�n ha se�alado que esta iniciativa supone "coronar el car�cter agroalimentario de la Universidad de C�rdoba" puesto de manifiesto con su liderazgo en Andaluc�a del campus de excelencia internacional del que tambi�n forman parte la Universidad de Huelva en c�rnicos, de Ja�n en aceites, de C�diz en vinos y la de Almer�a en materia hortofrut�cola. El rector adem�s ha expresado su deseo de que esta iniciativa sea el germen de una futura titulaci�n oficial.

El acto ha contado con la presencia del director general de COVAP, Miguel �ngel D�az Yubero, la presidienta adjunta del Grupo Heineken en Espa�a, Mar�a Soto, y una nutrida representaci�n del mundo empresarial y acad�mico que han querido con su asistencia respaldar este proyecto que aglutinar� en palabras de D�az Yubero "el esfuerzo del mundo rural, empresarial e intelectual para dotar a la gastronom�a de investigaci�n y conocimiento m�s all� de los pucheros".