Conocida por los profesionales del área por AOIV, esta figura está descrita y definida en el actual ordenamiento higiénico-sanitario. En concreto, el Reglamento (CE) 854/2004, por el que se establecen Normas Específicas para la Organización de Controles Oficiales de los Productos de Origen Animal Destinados al Consumo Humano. Pero, pese a que este papel está reglada, su grado de desarrollo e implantación en España es escaso.
Cada comunidad autónoma, dentro de sus competencias, puede regular esta figura y adecuarla a sus necesidades en los términos que consideren más útiles a la consecución de sus objetivos en materia de control e inspección en mataderos y salas de despiece, siempre y cuando se respete lo descrito en el citado reglamento.
Precisamente, hace unos meses el gobierno de Aragón acordó iniciar el procedimiento de elaboración de un proyecto de decreto por el que regulará la figura del auxiliar oficial de la inspección veterinaria y crear un registro de entidades de auxiliares oficiales en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Aragón, según informa el Boletín Oficial de Aragón.
El presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios, Juan José Badiola, ha manifestado que es el momento “para que los profesionales de la Veterinaria definamos el papel de AOIV, que ante todo debe una figura cualificada, y se perfile mejor su misión y sus objetivos”. Para ello, es necesario “este tipo de jornadas, porque lo que se acuerde en ellas es lo que debemos defender ante las diferentes administraciones españolas y europeas”.
En el contexto actual, el auxiliar oficial de la inspección veterinaria, está incrementando su protagonismo puesto que permite, de manera sostenible, garantizar la correcta ejecución del control oficial en mataderos, de modo que avale la seguridad alimentaria, bienestar y la sanidad animal.
El vicerrector de Coordinación, Cultura y Comunicación de la UCO, Luis Medina, destacó el interés de estas jornadas y agradeció a AVESA su decisión de celebrarlas en la UCO.