El III Curso de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal ha dedicado la jornada de hoy a analizar la normativa legal sobre control sanitario en la industria agroalimentaria. Representantes de la administraci�n y de la empresa han coincidido en se�alar que los avances en los sistemas de vigilancia han contribuido notablemente a modernizar el sector agroalimentario y, sobre todo, a garantizar la seguridad a los consumidores. En este sentido, Jos� Antonio Conejo, subdirector de Protecci�n de la Salud de la Junta de Andaluc�a, ha elogiado los sistemas de autocontrol implantados por ley en la industria agroalimentaria porque "son flexibles y permiten adaptarse a todo tipo de empresas, al tiempo que garantizan la vigilancia en todo el proceso y no s�lo cuando ya se obtiene el producto final". Esas ventajas de los sistemas de autocontrol han recibido igualmente el elogio del sector empresarial, representado esta ma�ana por Miguel Huerta, portavoz de la Confederaci�n de Organizaciones Empresariales del Sector C�rnico de Espa�a (Confecarne) y de la Asociaci�n de Industrias de la Carne de Espa�a (AICE). Huerta ha asegurado, de hecho, que los sistemas actuales "con perfectamente asumibles por las empresas", si bien, ha puntualizado que desde el empresariado se percibe cierta competencia desleal por parte de los productos alimentarios importados de pa�ses "m�s permisivos desde el punto de vista de seguridad alimentaria". A pesar de ello, Huerta ha encontrado el lado positivo de esa competencia, asegurando que los productos espa�oles pueden, gracias a los controles de seguridad, "ofrecer al consumidor un valor a�adido de calidad".
Jos� Antonio Conejo ha aprovechado a dem�s su presencia en Corduba 07 para elogiar el proyecto de crear una Agencia Andaluza de Seguridad Alimentaria, al estilo de la que ya funciona a nivel nacional, con el objetivo de seguir avanzando en todas aquellas medidas necesarias "para garantizar al consumidor la inocuidad y seguridad de los productos alimentarios".