Para Bombal se trata de un sector estrat�gico por un amplio conjunto de razones. Entre ellas la de garantizar el consumo de alimentos sanos, mantener la poblaci�n en el territorio, generar actividad econ�mica y empleo y contribuir al mantenimiento del medio rural y a la sostenibilidad medioambiental. Es tambi�n la segunda actividad econ�mica m�s importante en la UE con m�s de 310.000 empresas y cuatro millones de empleos mientras en Espa�a ocupa el primer lugar dando lugar al 17% del PIB industrial. Se trata de un sector que presenta una balanza comercial siempre positiva y fuertemente generador de puestos de traajo, situ�ndose por este concepto Espa�a ( con 460.075 trabajadores) solo detr�s de Alemania en el conjunto de pa�ses de la UE.
Adem�s de este car�cter estrat�gico y generador de empleo y actividad econ�mica. Bombal puso de relieve c�mo la agroalimentaci�n crea sinergias importantes con otros sectores como el turismo, la cultura, las tecnolog�as o la gastronom�a, posee una gran vocaci�n exportadora - generando productos de calidad con tecnolog�as seguras y limpias- se mueve en terrenos con poca especulaci�n y menor n�mero de concursos de acreedores y , adem�s, es expansivo en periodos de expansi�n y menos restrictivo que otros en momentos de recesi�n, por lo que soporta mejor la crisis. Por el contrario, se�al�, presenta una gran atomizaci�n y desequilibrio en las relaciones comerciales , una productividad por debajo de la de la UE, baja inversi�n en I+D+i, baja mentalidad empresarial, poca integraci�n horizontal y vertical y bajo valor a�adido, subrayando que � vender no es lo mismo que comercializar, ni internacionalizar lo mismo que exportar�.
Para Bombal es necesario un reequilibrio en las relaciones comerciales entre los productores, la industria manufacturera y los distribuidores - los dos primeros con bajo poder de negociaci�n frente al tercero- redistribuyendo el valor a�adido, aumentando los niveles de formaci�n y mejorando la visi�n y gesti�n empresarial y la inversi�n e I+D.
Por su parte el presidente de la Sociedad Espa�ola de Seguridad Alimentaria (SESAL), Juan Ram�n Hidalgo, en una comparencia ante los medios informativos subray� el importante bagaje de informaci�n que cabe aportar desde la sociedad que preside, experiencia adquirida en los m�s diversos �mbitos, tanto el investigador como el de la actividad cient�fica de las empresas o el de la administraci�n p�blica, ya que su actividad se desarrolla en toda clase de foros. Entre los temas de mayor actualidad en el campo de la seguridad alimentaria destac� la necesidad de un nuevo reglamento europeo adem�s de todo lo relacionado con el envasado y, por lo que respecta al sector primario, la sanidad animal. En su opini�n � el riesgo alimentario es una de las cuestiones que m�s preocupan y sobre la que m�s se debe investigar�.
Hidalgo particip� en una de las tres mesas redondas entre expertos que se llevaron a cabo durante la jornada de ayer sobre Calidad y Seguridad Alimentaria, Econom�a y Pol�tica Agroalimentaria y Biotecnolog�a Alimentaria respectivamente y que se completaron con sendas conferencias a cargo del director general de COVAP Miguel Angel D�az Yubero y del director de Programas Europeos y Cooperaci�n Internacional de la Agencia de Innovaci�n y Desarrollo de Andaluc�a (IDEA) Francisco Jim�nez.
Yubero centro su intervenci�n en la necesidad de innovaci�n en el �mbito agroalimentario, considerando que se trata de un sector de gran potencial que, sin embargo, pasa desapercibido y calificando al ceiA3 como una gran oportunidad por las agregaciones que genera. Para Yubero la innovaci�n y la formaci�n son imprescindibles as� como la colaboraci�n entre universidad, empresas e instituciones, se�alando la conexi�n que la actividad agroalimentaria tiene con otros �mbitos, como el turismo o la restauraci�n, y abogando por el enriquecimiento del campus con nuevas titulaciones vinculadas al sector. El conferenciante consider� muy importante el biling�ismo en el ceiA3 para el que propugn� estructuras flexibles en constante actualizaci�n. Por su parte Jim�nez realiz� un an�lisis de la cooperaci�n p�blico privada para la innovaci�n agroindustrial. Por la noche los asistentes asistieron a una presentaci�n de la C�tedra de Gastronom�a de Andaluc�a en Bodegas Campos.
A lo largo de la ma�ana de hoy martes los debates se centrar�n en cuestiones relacionadas con nutrici�n y salud, la qu�mica de la agroalimentaci�n y la mejora, producci�n, nutrici�n y sanidad animal.