Con una conferencia sobre "La Cocina en la Espa�a de Cervantes", a cargo del catedr�tico de Histolog�a y Anatom�a Patol�gica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, Antonio G�zquez Ortiz, clausuraba anoche la C�tedra de Gastronom�a de Andaluc�a su curso acad�mico. El acto cont� con la asistencia del rector de la Universidad de C�rdoba, Jos� Carlos G�mez Villamandos; la vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formaci�n Continua, Julieta M�rida Garc�a y el director de la C�tedra, Rafael Jordano Salinas, que repas� las actividades realizadas a lo largo del a�o

En su intervenci�n el rector, encargado de la presentaci�n del ponente, se�al� previamente la importancia de la C�tedra como "ejemplo de colaboraci�n p�blico-privada al servicio de la puesta en valor de la gastronom�a en nuestra cultura y el desarrollo econ�mico de C�rdoba y provincia". G�mez Villamandos expres� tambi�n la aspiraci�n de la UCO de poner en marca el grado de Ciencias Gastron�micas, el primero de estas caracter�sticas en "la mitad sur de Espa�a".

Tras su presentaci�n, G�zquez, licenciado en Veterinaria por la Universidad de C�rdoba y experto en historia de la gastronom�a, centr� su charla en la cocina tradicional en la Espa�a cervantina, coincidiendo con el IV centenario de la muerte del escritor espa�ol m�s universal.

Se ha celebrado en Valsa�n (Segovia), en las instalaciones del Centro Nacional de Educaci�n Ambiental (CENEAM), el �X Seminario de Investigaciones en Educaci�n Ambiental y Educaci�n para el Desarrollo Sostenible: nuevos escenarios, retos y propuestas para el reequilibrio sustentable�. La Universidad de C�rdoba ha participado presentando una comunicaci�n y aportando a la reflexi�n colectiva en el marco de su integraci�n en el Grupo de Trabajo �Sostenibilidad Curricular, integraci�n de criterios de sostenibilidad en los planes de estudio universitarios�, de la Comisi�n CRUE-Sostenibilidad.

Organizado este a�o por el Grupo de Investigaci�n de Personas Adultas y Desarrollo GIEPAD, de la Universidad de Sevilla, este seminario ha continuado en su l�nea de crear espacios de apoyo y visibilidad a los trabajos de investigaci�n procedentes de trabajos fin de m�ster, tesis doctorales, proyectos de grupos de investigaci�n, etc. En esta edici�n especialmente se ha querido incidir en la necesidad de compartir y construir colectivamente conocimiento riguroso sobre la realidad educativa, encaminados hacia la transformaci�n y la mejora de la problem�tica socioambiental.

Durante el encuentro se ha trabajado sobre c�mo cambian los procesos de construcci�n de conocimientos cuando trabajamos en la sostenibilidad curricular diversas realidades socioambientales, cu�l es la caracterizaci�n de procesos y pr�cticas del �buen vivir� en relaci�n con el desarrollo a escala humana o c�mo trabajar la transici�n desde la perspectiva de la simplificaci�n hacia la perspectiva de la complejidad en educaci�n ambiental. Adem�s, se ha remarcado la necesidad de seguir fomentando la participaci�n directa en espacios de reflexi�n y debate que enriquezcan como personas, investigadores e investigadoras y se han identificado oportunidades, estrategias y acciones para valorizar y continuar con la labor investigadora en este campo.

El �rea de Cooperaci�n y Solidaridad de la Universidad de C�rdoba ha recogido m�s de 425 firmas solicitando una pol�tica en las cafeter�as de la UCO para tener una alimentaci�n m�s comprometida con el Medio Ambiente y la sociedad en la Universidad, apoyando productos de Comercio Justo y Responsable en sus men�s diarios y disponibles durante todo el a�o. Esta recogida de firmas se ha realizado en el marco de la Campa�a de Sensibilizaci�n por las cafeter�as de la UCO a favor del Comercio Justo y el Consumo Responsable.