El estudio galardonado compara la composici�n de los vinos espumosos�cava�durante la segunda fermentaci�n a dos temperaturas

Miembros del Grupo de Investigaci�n en Viticultura y Enolog�a �Vitenol� de la Universidad de C�rdoba han recibido el XXVIII Premio de Investigaci�n �Jos� Luis Mes�as Iglesias� que concede el Centro Universitario Santa Ana de Almendralejo, a la mejor investigaci�n. El trabajo galardonado ha sido seleccionado entre las comunicaciones presentadas en las XXXIX Jornadas de Viticultura y Enolog�a de Tierra de Barros y lleva por t�tulo �Efecto de la temperatura y tiempo de la fase de toma de espuma sobre la composici�n del cava".